UN BUEN VINO DEBE MOSTRARSE COMO UN CONJUNTO ARMÓNICO ENTRE EL ASPECTO, AROMA Y SABOR.
ADEMÁS DE LOS SABORES ÁCIDOS, DULCES O AMARGOS, LOS VINOS PUEDEN ENCERRAR OTROS SABORES PRODUCIDOS POR LOS COMPUESTOS FENÓLICOS (LOS QUE ESTÁN EN LAS PIELES DE LASUVAS TINTAS), LAS SUSTANCIAS VOLÁTILES QUE NACEN DE LA FERMENTACIÓN Y LAS SUSTANCIAS CEDIDAS POR LA MADERA.
